春キャベツのコールスローレモン風味
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
キャベツ | 100g | |
にんじん | 15g | |
塩 | 小さじ0.5 | |
レモン果汁 | 大さじ2 | |
バルサミコ酢 | 小さじ0.5 | |
オリーブ油 | 大さじ2 | |
砂糖 | 大さじ0.5 | |
塩 | 小さじ0.5 | |
たまご | 1個 |
1
キャベツは千切りに、人参は長さ4センチ程に切り、千切りする。
2
①に塩Aをもみ込み、出た水分をしぼる。
3
ボウルにレモン汁、バルサミコ酢を入れ、混ぜながらオリーブ油を少しずつ入れ、分離しないよう、砂糖、塩Bを加え味付けする。
4
③を②に入れよく混ぜ、小皿等で重しをし、冷蔵庫で30分~1時間、味を馴染ませる。
5
味が馴染んだら盛り付け、ザル等で裏ごししたゆで卵をトッピング。
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