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筍ソーメン梅おろし和え

筍ソーメン梅おろし和え

筍ソーメン梅おろし和え
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100gあたり:27kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:8738
材料 
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141kcal(1人分)
食材名分量グループ
たけのこ(生)1本
とうがらし1本
梅干し1個
大根40g
かつお節少々
しょうゆ少々
合計
282kcal
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調理のポイント

1

筍の下処理をする。筍は、皮が黒くなっている上の部分を斜めに切り落とす。

2

皮に1本切れ目を入れる。根元の赤いポツポツは削り落とす。

3

たっぷりの水、米ぬか、唐辛子とともに筍を鍋に入れ、沸騰したら落し蓋をし、40分ほど弱火で茹でる。

4

筍の根元に菜箸がスッと刺さるようになれば茹で上がり。冷めるまで、茹で汁に筍はつけておく。

5

冷めたら、切れ目から皮をむいて、米ぬかを洗い落とす。

6

下処理をした筍の根元の部分を桂むきし、繊維に平行に千切りする。

7

千切りした筍と、たたいた梅干し、大根おろしを和え、盛り付ける。かつお節をのせ、醤油をかけていただく。

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