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マロングラッセ

とっても手間がかかって大変だったの!

マロングラッセ
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投稿者:
100gあたり:184kcal

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栄養価
控えめ 、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(1)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:8598
材料 
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2754kcal(1人分)
食材名分量グループ
くり(生)
(新栗)
1000g
グラニュー糖920g
砂糖
(ブドウ糖使用)
80g
ブランデー
(好みの香料で香りつけ)
少々
1000ml
合計
5508kcal
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調理のポイント

シロップの濃度により艶具合が変わっているのが分かりますから、ご自分で濃さを調整しながら結果を確かめるのもいいですね・・・・完成

1

まずね、鬼皮と渋皮を丁寧に剥きます(これがかなりしんどい!)

2

そして、ガーゼで1個ずつ包みます。

3

鍋に1:1の分量でお水と砂糖類を加えて煮ます。

4

4日程、数カップずつ砂糖を足しばがら徐々に甘くして煮ていきます。

5

いよいよ、ガーゼをムキムキ。

6

取りだした栗を薄く油(サラダ油など)を塗った金網にのせ、栗の余熱で乾燥を待ちます。(栗が熱いことがポイントです)

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