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キャラウェイといちごのCookie

キャラウェイの香りで爽やかなクッキーになりました。 

キャラウェイといちごのCookie
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:8336
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
薄力粉(小麦粉)
(粉類と砂糖は合わせて振るってお)
90g
全粒粉90g
三温糖60g
バター(無塩)120g
たまご(黄身)1個
キャラウェイシード1g
いちご
(フリーズドライのもの)
10g
合計
- kcal
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調理のポイント

全粒粉を半分入れたら素朴な感じがでてGOOD!でした♪ ポイントは、③の行程のサブラージュです。 ポマード状のバターにお砂糖を加えて粉を混ぜて…という方法よりも、さっくりと仕上がりますよ。 是非試してみて下さいね♪

1

Aの粉類と砂糖を大きめのボールに振るっておく。 ※砂糖が網目を通りにくい場合は粉を振るった後に均一に混ぜてもいいです。

2

そこへ、冷えたバターをいれてカードでよく切り、小豆大くらいにする。

3

手のひらを合わせてすり混ぜ、サブラージュ(粉とバターを手のひらですり混ぜるようにしてサブレ状にすること。)する。

4

粉とバターと合わせた生地の中心にくぼみをつくり、そこへ卵黄を流す。

5

練りすぎないように全体をすり混ぜます。

6

ある程度混ざったら、キャラウェイシードとフリーズドライいちごをいれて均一にします。

7

生地を棒状にして、ラップかオーブンシートで包み、1時間以上冷蔵庫で冷やし落ち着かせます。

8

生地が落ち着いたら、生地を転がして周りにグラニュー糖をまぶし5mmくらいの輪切りにします。

9

オーブンシートを敷いた天板に間をあけてならべます。

10

170℃~180℃で15分焼き色がつくまで焼き、クーラーで冷やす。

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