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ピザ(マルゲリータ

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100gあたり:262kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:8216
材料 
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1154kcal(1人分)
食材名分量グループ
強力粉100g
薄力粉(小麦粉)100g
パン酵母2.5g
2g
砂糖1g
牛乳135g
ホールトマト1缶
モッツァレラチーズ10個
パルメザンチーズ大さじ1
オリーブ油大さじ1
バジル(生)6枚
合計
4616kcal
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調理のポイント

1

強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖、牛乳をホームベーカリーに入れ、20分練る。

2

1次発酵(30℃/40分)

3

発酵している間に、トマトソースをつくる。ホールトマトの水分を飛ばすように煮詰める。

4

発酵が終わったら、パンチをしてガスを抜き、2つに分割する。

5

分割した生地を丸め、ベンチタイム(10分)生地が乾かないよう、ぬれた布巾等をかけて、休ませる。

6

生地を丸め直し、2次発酵(30℃/20分)

7

生地を少し麺棒で伸ばし、3次発酵(30℃/20分)

8

成形。生地を薄く伸ばし、トマトソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、オリーブオイルをトッピングする。

9

焼成。オーブン右矢印250℃/15分~20分

10

仕上げに、バジルの葉を散らし、お好みで、塩やブラックペッパーをふる。

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