クラッシック♪ショコラ

卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に出し、卵白は冷蔵庫に入れておく。

スイートチョコレートは細かく刻んでおく。

生クリームは温めておく。（沸騰しない程度に）

薄力粉とココアパウダーはふるいにかけておく。

刻んだチョコレートとバターはボールに入れて、湯煎でかけ溶かし、（３）を少しづつ加えてよく混ぜる。

別のボールに卵黄とラカントの半分を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

（６）に（５）を加え、よく混ぜる。

（７）に（４）を加え、泡だて器でよくかき混ぜる。（固まらないように温かい場所におくか、湯煎にかけながら行う）

冷蔵庫に入れておいた卵白を取り出し、残りのラカントを加えて、メレンゲを作る。

（８）に（９）を3回に分けて入れる。（１．2回目はしっかりと混ぜ合わせ、3回目はゴムベラで切るようにサックリと混ぜる）

型に流し入れ、160度のオーブンで約1時間焼く。

冷めたら型からはずし、人数分に切り分ける。