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茄子とパプリカのたらこソース冷製パスタ
夏にオススメの冷製パスタです。
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583kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パスタ | 2人分 | |
| たまねぎ (A) |
0.25個 | |
| なす (A) |
1本 | |
| 赤パプリカ (A) |
0.41個 | |
| ワイン（白） (B) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (B) |
小さじ1 | |
| たらこ | 1はら | |
| マヨネーズ (C) |
大さじ2 | |
| めんつゆ（三倍濃厚） (又は醤油、だし醤油 C) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (C) |
小さじ0.25 | |
| オリーブ油 (C) |
小さじ1 | |
| こしょう (粗挽き C) |
少々 | |
| オクラ | 3本 | |
| ミニトマト | 2個 |
合計
1166kcal
※ココでは赤パプリカを使っていますが、黄色やオレンジ色のものを使うとより華やかなパスタになります。
1
パスタは指定時間塩茹でし、氷水や冷水でしっかり冷やしておきます。
2
オクラはパスタを取り出した茹で汁で30秒～1分ほど茹でてから、氷水でよく冷やし、5ミリ幅にカットしておきます。
3
熱したフライパンにオリーブ油（分量外：大さじ１程度）をしき、食べやすくカットした材料-Aを加えて弱火で炒めます。
4
塩・胡椒・ガーリックパウダーで味を調えたら、材料-Bを加えて味を馴染ませ、
5
全体に火が通ったら一旦ボウルやパッドなどに取り出して氷を充てるなどしてよく冷やします。
6
ボウルに、よくほぐしたたらこと材料-Cを入れて混ぜ合わせ、よく冷えた1と4を加えて和えたら器に盛ります。
7
2とカットしたトマトをトッピングすれば完成です。
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