自家製リンゴ煮で作るアップルパイレシピ(10×10センチ三角形=12~16個分
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
りんご | 3個 | |
きび糖 | 大さじ10 | |
はちみつ | 大さじ3 | |
グレープフルーツ | 0.5個 | |
パイ皮 (冷凍)20㎝角) |
3.5枚 | |
たまご (又は卵白) |
1個 | |
水 (卵白のみ使用の場合大さじ0.5) |
大さじ1 |
※リンゴ煮にシナモンパウダーをふっても美味しいです。
1
リンゴ煮を作ります。リンゴは8等分の櫛型にカットしたら、軸と種、皮を取り除き、厚さ5ミリ程度にスライスして鍋に入れます。
2
砂糖と蜂蜜、グレープフルーツの果汁(種・皮を除く)を加えて弱火にかけ、煮汁が無くなるまでしっかり煮詰めます。
3
パッドなどにあけてよく冷ませば、リンゴ煮の完成です。
4
冷凍パイシートを凍っているうちに三角形状にカットします。
5
20センチ角のシートを使う場合、最初に十字に四角く4等分にカットし、それぞれを対角線上に斜めにカットします。
6
1枚のシートから同じ三角形が8枚出来上がります。三角形のシートのうち半分にはフォークで穴を数ヶ所あけ、
7
残り半分には1センチ間隔で包丁で切り込みを入れておきます。
8
卵に水を加えてよく溶き混ぜ、穴をあけたシートの縁1センチ分くらいにハケで薄く塗ります。
9
リンゴ煮を写真のようにシート中央に盛ります。
10
上から切り込みを入れたシートをかぶせ、縁をフォークなどで押えて綴じます。
11
表面に水で溶いた卵をごく薄く塗ります。
12
200~250℃のオーブンで15~20分こんがり焼けば完成です。
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