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ドライイチジクとロースト胡桃の手作りパン
ドライイチジクとロースト胡桃の手作りパンレシピ（長さ約25センチ×2本分）
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445kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 (A) |
270g | |
| 薄力粉(小麦粉) (ライ麦粉で代用も美味しい A) |
30g | |
| 砂糖 (A) |
大さじ2 | |
| 塩 (A) |
小さじ1 | |
| パン酵母 (A) |
小さじ1 | |
| 水 (牛乳と同量（40℃に温める) |
100cc | |
| 牛乳 (水と同量（40℃に温める) |
100cc | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| いちじく（乾） (4~6分割カット) |
90g | |
| くるみ (ロースト（イチジクと同サイズに) |
90g |
合計
2225kcal
魚焼きグリルで焼く時は、火に生地がぶつかって焦げてしまうことがありますので、薄く成形してください。フライパンの時は、丸く成形したものを少し隙間をあけて並べ、フタをして両面こんがり焼けばOKです。
1
材料-Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、温めた水+牛乳を半量加えて捏ね、
2
生地の様子を見ながら残りを少しずつ加えて都度よく捏ねます。（全量加えます）
3
しっかり捏ね上がったら、オリーブ油を加えて生地に練り込みます。
4
ドライイチジクとロースト胡桃を加えてよく混ぜ合わせたら、生地をひとまとめにして一次発酵。
5
（オーブンの場合は40℃50分くらい。常温なら1.5～2倍に膨れるまで。）
6
生地を２等分し、それぞれを1センチ厚くらいに伸ばして巻き寿司のようにクルクルと巻いて
7
長さが25センチくらいの棒状になるように成形します。
8
オーブンシートを敷いた天板に並べて二次発酵。（オーブンなら40度40分くらい。常温なら1.5倍くらいに膨れるまで。）
9
180℃のオーブンで15分ほど焼けば完成です。（高火力オーブンの場合は高火力で約6分焼けばOKです。）
10
※オーブンが無い時は、魚焼きグリルやフライパンでも焼けますのでお試しください。
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このレシピのバランス
