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茄子とマッシュルームの和風ペペロンチーノ

たっぷりの大根おろしと鰹節をトッピングした和風パスタです。

茄子とマッシュルームの和風ペペロンチーノ
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投稿者:
100gあたり:170kcal

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栄養価
控えめ 、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:7414
材料 
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442kcal(1人分)
食材名分量グループ
パスタ
(お好みで(茹でておく)
1人分
にんにく
(潰す又はザックリ刻んでおく)
1片
鷹の爪
(適宜)
0.5本
たまねぎ
(少量)スライス)
0.25個
なす
(食べやすく細くカット)
0.5本
マッシュルーム
(スライス)
1.5個
ワイン(白)少々
バルサミコ酢大さじ1
しょうゆ小さじ1
大根
(おろし お好みで)
10g
かつお節
(適宜)
1g
合計
442kcal
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調理のポイント

※バルサミコ酢と醤油の代わりに、市販のめんつゆやだし醤油を使えば簡単です。

1

フライパンにオリーブ油を多めにしき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火にかけます。

2

ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎと茄子を加えて炒めます。

3

茄子に火が通ったら、マッシュルームを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。

4

フライパンの具が半分弱隠れるくらいの白ワインを加えて煮ます。

5

煮汁が無くなってきたら、バルサミコ酢・醤油・パスタの茹で汁を加えて軽く煮ます。

6

パスタを加えてひと混ぜしたら器に盛り、大根おろしと鰹節をかければ完成です。

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