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茄子と舞茸のピリ辛醤油炒め
ご飯が進む一品なので、晩ご飯のおかずにもお弁当にも良いですが、辛味を効かせて作れば、お酒のおつまみにもオススメです。
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投稿者：kaju
100gあたり：46kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：7404 | ||||||||||||
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56kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
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| なす (お好みで（細くカットで味も馴染) |
1本 | |
| まいたけ (お好みで（ほぐしておく) |
1パック | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | |
| 鷹の爪 (適宜) |
0.25本 |
合計
112kcal
※酒・醤油・みりんを合わせるのが面倒！という方は、めんつゆや、だし醤油などで代用すれば簡単です＾＾
1
フライパンまたは鍋にサラダ油をしき、鷹の爪を加えて弱火にかけて辛味を出します。
2
茄子を加えて炒めたら、酒（分量外）を少量加えて煮ます。
3
煮汁が無くなってきたら、舞茸を加えて軽く火を通します。
4
酒・醤油・みりんを加えて全体によく混ぜ合わせ、味が馴染めば完成です。
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