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kaju流麻婆豆腐
kaju流麻婆豆腐レシピ
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275kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 (お好みで) |
80g | |
| 木綿豆腐 (お好みで) |
1丁 | |
| しょうが (刻んでおく A) |
1片 | |
| にんにく (刻んでおく A) |
1片 | |
| 長ねぎ (お好みで(刻んでおく）A) |
0.5cm | |
| 料理酒 (B) |
大さじ1.75 | |
| しょうゆ (B) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (B) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (B) |
大さじ1 | |
| オイスターソース (B) |
大さじ1 | |
| トウバンジャン | 小さじ0.37 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計
550kcal
※仕上げに胡麻油をまわし入れると、風味が良くなります。
1
ひき肉は材料-Bの液に10分以上漬けておきます。木綿豆腐は2センチくらいのサイコロ状にカットし、重しをのせて水切りします
2
フライパンにサラダ油をしき、ひき肉を炒め、火が通ったら一旦お皿にあけます。
3
同じフライパンにサラダ油をしき、材料-Aを炒め、香りが出てきたら、豆板醤と1のひき肉を戻してサッと炒めて、
4
水（50～100ｃｃくらい）を加えます。
5
3に豆腐を加えて軽く煮ます。
6
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
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