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焼き茄子とササミの、黒酢浸し
焼き茄子とササミの、黒酢浸し
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189kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 1本 | |
| ささ身（鶏、生） | 2本 | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| ごま（白） | 少々 | |
| 黒酢 (＊) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (＊) |
大さじ1 | |
| 水 (＊) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (＊) |
大さじ1 |
合計
189kcal
1
ささみに塩＋こしょうをふる。茄子は、ヘタのまわりにぐるっと包丁で浅く切れ込みを入れ、茄子の先から竹串を刺して穴をあける。
2
魚焼きグリルに茄子とささみを並べ、強火で焼いていく。
3
茄子は、こんがりとすべての面がこげ、やわらかくなるまでしっかり焼く。ささみは、様子をみながら焼きすぎないようにする。
4
焼けた茄子をさっと水に取り、切れ目の部分から皮をむき、ヘタを落として手で適当に裂き、半分の長さにカット。
5
ささみも手で食べやすく裂く。＊を混ぜ合わせたものに浸し、器に盛り、お好みの薬味＋白ごまをトッピングして、完成。
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