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春キャベツと青大豆のポタージュ
春キャベツと青大豆のポタージュ
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211kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| バター | 大さじ1 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| たまねぎ | 1個 | |
| キャベツ | 2枚 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 大豆 (青大豆) |
80g | |
| 水 | 800cc | |
| ナツメグ | 少々 | |
| ペッパー（白） | 少々 |
合計
633kcal
1
玉ねぎとキャベツを１．５～２ｃｍ角くらいにざくざく切る。
2
鍋にオリーブオイル＋バターを入れて火にかけ、バターがとけてきたら、玉ねぎ＋塩少々を加えて炒める。
3
玉ねぎがしんなりしたらキャベツ＋塩少々を加えて炒める。→キャベツのいい香りがしてくるまで、しっかり炒める。
4
水を加え、煮立ったら塩小さじ1/2を加え、フタをして１０分コトコト煮込む。青大豆＋ナツメグを加え、２～３分煮る。
5
ブレンダーやミキサーで、お好みのなめらかさにする。鍋に戻し、再度火にかけ味をみて、塩＋ホワイトペッパーで味を調え完成。
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