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鮭の自家製粕漬
粕で・・・手作り！自家製鮭の粕漬です。
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261kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 (鮭以外の魚、肉でもOK) |
1切れ | |
| 酒かす | 大さじ1 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (大さじ１) |
15g |
合計
261kcal
鯖のように臭みの強い魚を漬ける場合には、切り身に塩をふって30分以上放置し、出てきた水気をペーパーでしっかりふき取ってから粕をぬってくださいね。
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酒粕と味噌を１：１くらいの割合でよく混ぜ合わせたものを、鮭の切り身全体に厚めにぬり、
2
ラップに包んで１～２日ほど冷蔵庫で漬けこめば完成です。
3
焼く時は、鮭のまわりについた粕をしっかり取り除いてください。（粕が残ると焦げます）
4
粕の残りが気になる場合には、水で鮭を洗っても良いです。
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