ストウブ鍋で、豚バラの白ワイン煮
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
豚ばら肉 (豚バラブロック) |
250g | |
塩 | 小さじ1.5 | |
ローズマリー(生) | 1枝 | |
オリーブ油 | 大さじ1 | |
にんにく | 1片 | |
ワイン(白) | 100cc | |
はちみつ (★) |
大さじ1 | |
マスタード (★ディジョンマスタード) |
小さじ1 | |
塩こしょう | 少々 |
1
豚肉に塩をすりこみ、ジップ袋にローズマリーを一緒に入れて、冷蔵庫で1~2日。ローズマリーを取りのぞき、水気をふき取る。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りをしっかりとオイルにうつす。
3
にんにくを取り出したら、お肉を入れて全面を焼き付ける。極弱火にして、白ワインを加えフタをして、じっくりコトコト煮込みます
4
45分~1時間くらい経ったところで、お野菜を回りに並べてまた煮込む。
5
野菜がいい感じにやわらかくなったら、仕上げに★の調味料を加えて味を見て、塩こしょうでととのえて、完成♪
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