フルーツによっては白ワインで煮ますが、イチジクには、赤ワインがピッタリ。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
いちじく | 6個 | |
ワイン(赤) | 200cc | |
水 | 200cc | |
砂糖 | 80g | |
レモン果汁 (1/2個分) |
小さじ1 | |
キュラソー ((コアントロー)お好みで) |
少々 |
赤ワインのちょっと美味しいものを使って煮ると、そのままゼリーに使えます。
1
イチジクの軸部分を切り落とし、縦に2つ割にする。
2
赤ワイン・水・砂糖の半分の量を鍋に入れ、1のイチジクを加えて煮る(10分程度)
3
しばらく煮てから、甘みを調節しながら残りの砂糖を加えて数分煮る。
4
仕上げにレモン汁・コワントローを加え1分ほど煮れば完成。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
レシピに関して、ぜひ皆さまのコメントをお寄せください。