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鴨せいろ。年越しじゃなくても食べたい♪
おうちご飯にすると、鴨も分厚く切っても、たくさん食べられて、豪華な気分。
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1226kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| あいがも肉 (ロース肉) |
2枚 | |
| 長ねぎ (下仁田ねぎ) |
3本 | |
| そば（ゆで） | 2玉 | |
| ゆずの皮 | 1g | |
| めんつゆ（三倍濃厚） | 少量 |
合計
2452kcal
☆鴨の脂。焼いているときに出てくる脂。ものすごい量です。スプーンですくって取り除き、別の容器に保存しています。ラーメンのスープに垂らしても、すごいコクが出ておいしい♪炒め物にも使います＾＾
1
鴨肉を皮目から中火の弱火で焼いて、両面にじっくり焦げ目をつける。脂がどんどん出てきます。こまめに取り除いてください。
2
焦げ目がついたら、まな板に鴨肉をあげてスライスする。
3
脂をきれいに拭いたフライパンに戻し、書いてある分量に希釈した麺つゆで５～10分程度煮る。
4
ネギは５～８センチの長さで縦割りにし、網焼きで焦げ目をつけておく。
5
☆下仁田ネギ。コンロの上で、焼いて焦げ目をつけてから食べるとおいしい！お鍋やすき焼きのときにも・・・
6
４を３に入れて、さっと煮ればつけ麺完成。
7
おそばを準備して、せいろにすれば完成です。お好みで、つけ汁にゆずを乗せてくださいね。
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