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コロコロお肉のラグーパスタ
ラグーというのは、フランス語で「煮込み」という意味なのだそうです。ソースをラグーにしてみました。
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384kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛肉 (今回はカレー用) |
250g | |
| たまねぎ | 1個 | |
| トマト（缶詰） (カットトマト) |
1缶 | |
| にんにく | 1片 | |
| ぶなしめじ (秋仕様) |
1パック | |
| マッシュルーム (秋仕様) |
1パック | |
| コンソメ（固形） | 1個 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| ローリエ | 1枚 | |
| ソース（中濃） | 小さじ1 | |
| ウスターソース | 小さじ1 | |
| ケチャップ | 大さじ3 | |
| しょうゆ | 少々 | |
| オリーブ油 | 少々 |
合計
768kcal
ソースに合うように、パスタは太めを選んでみました。大人仕様にしたい場合は、トウガラシを入れたり、タバスコを入れたりすると、ピリ辛パスタになります。また、お肉の変わりにチョリソーを使っても、美味しいかなと思います。
1
お肉は包丁で細かく粗みじんにします。玉ねぎ・ニンニクはみじん切りに。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。そのあと、玉ねぎも入れて炒め、透明になったらお肉を入れて炒めます。
3
玉ねぎの「かさ」が半分くらいになったら、カットトマトとローリエを入れて、ことこと１０分ほど煮詰めます。
4
この時に、コンソメキューブも１個入れて下さい。
5
汁気がなくなってきたら、味付けを！ケチャップを大さじ３杯程度入れたあと、塩・コショウ、少々入れて塩加減をみます。
6
今回は、塩小さじ１・コショウ少々にしました。
7
隠し味に、ウスターソース・中濃ソースを小さじ１入れます。お醤油もひとたらし。これで味がグンと引き締まります。
8
お好みのパスタにかけて完成！更に、秋仕様に・・・
9
マッシュルームとしめじをバターでいためて乗せてみました。味付けは、塩・コショウ・お醤油です。
10
ケチャップ味にも、何故か合います＾＾。残ったソースは、保存！
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