茄子と鶏肉を揚げてだしに浸したようなおかず。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
なす | 1本 | |
もも肉(鶏、生) | 1枚 | |
塩 (A) |
少々 | |
日本酒 (A) |
少々 | |
しょうが(おろし) (チューブ2~3㎝ A) |
小さじ0.5 | |
にんにく(おろし) (チューブ2~3㎝ A) |
小さじ0.5 | |
片栗粉 (又は小麦粉 鶏にまぶせるだけ) |
少々 | |
めんつゆ(三倍濃厚) (お好みで) |
少々 | |
大根 ((おろし)お好みで) |
10g | |
かいわれ大根 (お好みで) |
3g |
1
※下準備●茄子は輪切りにして油で揚げる。 今回時間がなくて薄めですが(しかも菜ばしで穴をあけまくってますが)、
2
かなり太めに切ってじーっくりとろとろに揚げるのが一番美味しいと思います。
3
●鶏肉はAをもみこんで10分ぐらい置き、片栗粉をまぶして揚げる。
4
●揚がったもんからめんつゆにポンポンつけていく。
5
油が苦手な方は、油をよく切ってからめんつゆにつけてもよかろう。
6
器に盛り、大根おろしとカイワレを乗せます。
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