ひき肉ときのこのネギ酢醤油ソースがけ このソースがかなり美味しいです。色んなエキスが交じり合ってます。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
絹ごし豆腐 | 1丁 | |
塩 | 少々 | |
薄力粉(小麦粉) (豆腐にまぶせるだけ) |
少々 | |
ごま油 (なければサラダ油) |
大さじ1 | |
こねぎ (みじん切り A) |
0.25本 | |
しょうが(おろし) (チューブ2㎝ A) |
少量 | |
しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
酢 (A) |
大さじ0.5 | |
砂糖 (A) |
小さじ1 | |
ごま(白) (A) |
大さじ0.5 | |
ぶなしめじ | 0.5パック | |
ひき肉(合びき) | 50g | |
さやいんげん (飾り用)又はねぎ、パセリ、大葉) |
2.5本 | |
ごま(黒) | 少々 |
1
豆腐はクッキングペーパーに包み、レンジで3分ほどチーンするか、上に重しをして30分ほど放置し、水切りする。
2
Aを合わせておく。しめじは石づき(下のほうのきちゃない部分)をとっておく。
3
豆腐に、軽く塩をふふって小麦粉をまぶす。
4
(※表面が水分まみれやから、「まるで何もまぶしてないみたい」になるけど気にしないで適当にやり過ごして下さい)
5
フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした豆腐を入れ、こんがりしたら裏返す。
6
(※意外にすぐこんがりするんで気をつけてください)取り出し、お皿に乗せる。
7
そのフライパンでひき肉を炒め、色が軽く変わったらしめじも加えて炒めAを加えて絡め、豆腐の上にかける。
8
茹でて輪切りにしたいんげんとゴマをかける。
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