豆腐にアボガドのまったり感に、肉味噌の甘辛さに、マヨネーズの酸味に、海苔の風味を足して二で割ったような感じ。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
絹ごし豆腐 | 1丁 | |
塩 | 少々 | |
薄力粉(小麦粉) (豆腐にまぶせるだけ) |
少々 | |
ひき肉(合びき) (豚、鶏でもOK) |
100g | |
味噌(ペーストタイプ) (大さじ1 A) |
15g | |
めんつゆ(三倍濃厚) (A) |
大さじ1 | |
みりん(本みりん) (A) |
大さじ1 | |
水 (A) |
大さじ3 | |
アボカド | 0.5個 | |
マヨネーズ (お好みで) |
少々 | |
のり(味付けのり) (お好みで) |
0.2袋 |
これご飯に乗せたら美味しかったんで、丼にしてもいいと思います。※今回、豆腐の上下にしか小麦粉をまぶさなかった理由は、6面ともにまぶしたら、焼くときに6面とも焼かないといけなくなって、側面を焼く時になんかつぶれそうで怖いからです。
1
鍋にひき肉とAを入れ、菜ばしで混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。
2
豆腐は水切りをする。クッキングペーパーに包んで上に重圧を加え、放置する。
3
塩を少々ふり、小麦粉を上下にまぶす。
4
フライパンに油(分量外)をしき、豆腐を並べ、焦げ目がついたら裏返して焼く。
5
お皿に盛り、上に切ったアボガドを並べ、肉味噌をかけ、ラップに絞って爪楊枝で穴をあけたマヨネーズをぴゅーっとやる。
6
海苔を乗せる。
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