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素焼したきのこがコリコリして美味しいですよ。
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エリンギと舞茸は手で裂いて、塩をふりながら素焼にします。
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春菊とほうれん草は、サッと湯がいてよく水気をとり、適当な長さに切って、きのこと和えて醤油で味付けします。
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春菊がまたいい味だしそうですね!
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