もった~り濃厚で、つやつやの黄金色のカルボナーラが出来ました! うっとりするような美味しさです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
パスタ | 200g | |
ベーコン (ブロック(厚切りがおすすめ)) |
150g | |
オリーブ油 (大さじ2~3) |
大さじ3 | |
にんにく (包丁の腹で潰して粗みじん切り) |
1片 | |
こしょう (あらびき胡椒) |
少々 | |
たまご(黄身) (全卵でもOK) |
3個 | A |
生クリーム (動物性でなくても植物性でもOK) |
100cc | A |
牛乳 | 50cc | A |
ワイン(白) | 50cc | A |
パルメザンチーズ (大さじ3~4) |
大さじ4 | A |
コンソメ(顆粒) (固形なら0.5個) |
大さじ0.5 | A |
厚切りのブロックベーコンがガツンとしているので贅沢感たっぷり~。 仕上げに粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がってください~!
1
鍋にたっぷりの熱湯に塩を入れ、パスタを7割程度の硬めに茹でる。(茹で汁は後で使うので、1カップ残しておいてください)
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて油に香りを移す。
3
ベーコン、パスタを入れて、①の茹で汁(1カップ)を入れて水分がなくなるまで大きくかき混ぜる。(中火)
4
茹で汁の水分が飛んで、パスタの硬さがちょうど良くなったら、いったん火を止めて(黄金液)を入れて、手早くかき混ぜる。
5
再度火をつけ(ごく弱火)、ソースがもったりとするまでかき混ぜていく。お皿に盛り付け、粗挽き胡椒をふりかけて出来上がり~
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