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牛芋煮
牛芋煮
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投稿者：やまがたん
100gあたり：86kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：3800 | ||||||||||||
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241kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さといも (洗い) |
1000g | |
| 牛肉 | 600g | |
| こんにゃく | 1枚 | |
| 厚揚げ | 1枚 | |
| 長ねぎ | 3本 | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| まいたけ | 1パック | |
| ごぼう (ささがき) |
150g | |
| 砂糖 | 少々 | |
| しょうゆ | 少々 | |
| 日本酒 | 少々 | |
| 水 | 少量 | |
| サラダ油 (牛脂１～２個) |
大さじ1 |
合計
2410kcal
1
大きい里芋は半分に切り、沸騰した鍋に入れて茹で、ぬめりを取ります。
2
牛肉・厚揚げは適当に切り、長ねぎは斜め切りに、しめじ・舞茸は手でほぐします。
3
牛脂をひいた鍋で牛肉を炒め、しょうゆ・砂糖・酒少々で軽く炒め、牛肉を取り出します。
4
鍋に里芋・ごぼう・水を入れ、柔らかくなるまでこまめにアクを取り除きながら煮込みます。
5
牛肉・しめじ・舞茸・厚揚げ・こんにゃくを手で千切りながら入れます。
6
しょうゆ・砂糖・酒を加えて味を整えたらひと煮立ちさせ、長ねぎを入れたら出来上がり。
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