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あんかけ茶碗蒸し
あんかけ茶碗蒸し
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198kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまご | 1個 | |
| 水 (湯) |
200ml | |
| コンソメ（顆粒） (ガラ顆粒) |
小さじ3 | |
| 料理酒 (紹興酒) |
小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 塩 | 少量 | |
| 鶏ひき肉 | 50g | |
| ザーサイ | 5個 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| 干ししいたけ | 2個 | |
| 水 | 大さじ3 | |
| しいたけだし (椎茸の戻し汁) |
大さじ1 | |
| コンソメ（顆粒） (ガラ顆粒 ☆) |
小さじ1 | |
| しょうゆ | 1g | |
| オイスターソース | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
合計
396kcal
1
干し椎茸を戻して、みじん切りにしておきます。
2
湯でガラ顆粒を溶いて、紹興酒＋醤油＋塩を入れて冷ましておきます。
3
☆を混ぜ合わせて、鶏挽肉を入れてほぐすように混ぜます。
4
３に★の他の材料も混ぜます。
5
卵を溶いて濾しながら、冷めた２と合わせます。
6
器に５を入れて上段に置きます。
7
下段には「あん」を平たい容器に入れて置きます。
8
スチームクッカーで１３〜１５分蒸します。「あん」をほぐすように混ぜて、茶碗蒸しにかけて頂きます。
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