ちまき小籠包【材料:約20個】
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
強力粉 (皮) |
100g | |
薄力粉(小麦粉) (皮) |
50g | |
塩 (皮) |
小さじ0.25 | |
水 ((熱湯)皮) |
90cc | |
もち米 (具) |
1カップ | |
しょうゆ (具) |
小さじ0.33 | |
にんじん (具) |
10g | |
サラダ油 (具) |
大さじ0.66 | |
しょうゆ (調味料) |
大さじ0.66 | |
塩 (調味料) |
小さじ0.33 | |
鶏がらスープ (調味料) |
170cc |
1
もち米は洗って1時間水につけ、ざるにあげて水気を切り、にんじん細切りにします。
2
油を熱した鍋でにんじんを炒め、火が通ったらもち米を加え、お米が透き通るまで炒めます。
3
調味料を加え、水気がなくなるまで炒め、蒸し器で40~50分蒸したら具の完成です。
4
皮の材料を全部合わせて練り、20等分にして伸ばして生地を作ります。
5
具を皮で包んで蒸し器で10分ほど蒸したら出来上がり。
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