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高菜漬けとスペアリブの酸味ほっこりスープ

酸味の強い高菜の漬け物で作るさわやかなスープです。豚の旨みと高菜の酸味がとてもマッチした味が五臓六腑に染み入ります。 

高菜漬けとスペアリブの酸味ほっこりスープ
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100gあたり:31kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:24990
材料 
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150kcal(1人分)
食材名分量グループ
豚肉
(カットしたスペアリブ)
300g
高菜漬150g
1500ml
ペッパー(白)少量
合計
600kcal
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調理のポイント

豚スペアリブと高菜をコトコトと煮込みます。酸味が足りなければ、酢を一たらしすると味が引き締まります。 

1

高菜漬け15分ほどを水に浸けて塩を抜きます。 塩気を抜き過ぎないようにします。 水気を絞って4cm長さに切ります。

2

鍋に水とスペアリブを入れて中火にかけ、沸騰したら切った高菜を入れて弱火で30分ほどコトコト煮込みます。  

3

煮込んでいる途中、出た灰汁をすくい取り、最後に胡椒で調味します。塩気が足りなければ塩一つまみを追加します。    

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