水煮のれんこんで作りました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
れんこん (水煮れんこん) |
1個 | |
すりごま | 少々 | |
ごま油 | 小さじ1 | |
白だし | 0.5カップ |
水煮れんこんなので、湯通しすると、独特のにおいがなくなります。 煮てからごま油で仕上げることで、油少なめにできます。
1
れんこんは薄切りにし、熱湯でさっとゆで、臭みを取ります。
2
鍋にれんこんと白だしを入れて火にかけます。 煮立ったら弱火にし、5分ほど煮ます。
3
ごま油を回しかけ、さっと混ぜて火を止めます。 器に盛り、ごまをふります。
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