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ピーマンとナスの甘酒味噌焼き
甘酒味噌をぬってオーブンで焼いた、ピーマンの肉詰めとナスのはさみ焼きです＾＾
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217kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| あいびきミンチ | 100g | Ａ |
| 絹ごし豆腐 | 100g | Ａ |
| えのきたけ | 20g | Ａ |
| 塩こしょう | 少々 | Ａ |
| 薄力粉(小麦粉) | 小さじ0.5 | Ａ |
| たまご | 10g | Ａ |
| ピーマン | 3個 | |
| なす | 1本 | |
| 薄力粉(小麦粉) (茶漉しでふるう分) |
少量 | |
| 甘酒 (無加糖、濃縮タイプ) |
小さじ5 | Ｂ |
| 麦みそ | 小さじ5 | Ｂ |
| サラダ油 (あれば、ナスの下に塗る) |
少々 |
合計
434kcal
いつもピーマンの肉詰めにはケチャップでしたが、ちょっと違った肉詰めに仕上がりました。田楽っぽい感じです＾＾ 甘酒は無加糖、濃縮タイプに水を加えず、そのまま使用。
1
豆腐にお皿など重石を置き、レンジ600w1分半。冷蔵庫に入れて冷まし、水分をきる。
2
えのきはみじん切り。Aを混ぜ合わせ、こねる。8等分にしておく。
3
ピーマンを縦に半分に切り、種を取り、茶漉しで小麦粉をふるう。等分したAを詰める。
4
ナスは縦半分に切り、それぞれ切り込みをいれ、内側に小麦粉をふるう。等分したAを平らにしてはさむ。
5
Bを混ぜ甘酒味噌を作る。Aの上に甘酒味噌を塗る。ナスは内側のAの上に塗り、はさむ感じで。
6
オーブンで250度20分（余熱なし）焼く。（ ＊ナスの下にはサラダ油を塗っておくと天板にくっつきにくいです＾＾
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