おうちでおせち たたきゴボウ
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ごぼう | 160g | |
砂糖 (A) |
大さじ1 | |
しょうゆ (A) |
小さじ1 | |
塩 (ひとつまみ A) |
少々 | |
だしの素 ((顆粒)A) |
小さじ1 | |
ごま(乾) ((すりごま)B) |
大さじ4 | |
砂糖 (B) |
大さじ1 | |
酢 (B) |
大さじ1 | |
しょうゆ (B) |
小さじ2 | |
塩 (ひとつまみ B) |
少々 |
保存容器などに入れて、冷めたら冷蔵庫で保存で1週間ほどOKです。
1
ゴボウは皮をこそげ落として、4cmほどの長さに切り5分ほど水につけます。
2
Bの調味料はボールにすべて一緒にして混ぜ合わせておきます。
3
鍋にゴボウ、500ccくらいの水、分量外のお酢小さじ1を入れて火にかけ沸騰してから10分ほど煮ます。
4
10分煮たら、お湯を捨ててゴボウを取り出してめん棒などでたたきます。
5
たたいた、ゴボウを縦に6等分位に切ります。
6
ゴボウ、水200cc、Aの材料を入れて火にかけます。煮汁がなくなるまで煮ます。
7
煮汁がなくなったら、火をとめ粗熱をとり。混ぜ合わせておいた、Bの調味料の中にゴボウを入れて混ぜ合わせたら完成です。
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