＊ショコラチーズケーキ＊

＊下準備　クリームチーズは室温に戻しておきます。型にオーブンシートを敷きます。薄力粉は2～3回ふるいにかけます。

チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。

クリームチーズをボウルに入れて木ベラで練り、チョコレートを加えて混ぜます。

卵黄を1個ずつ加えて泡立て器で混ぜ込み、生クリームも加えてよく混ぜます。

別のボウルに、卵白と塩ほんの少々を入れて混ぜます。

グラニュー糖を2～3回にわけて加えながら、角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。

卵白の1/3を生地に加え、木ベラでよく混ぜ、ラム酒を加えて、さらに混ぜます。

７にふるっておいた薄力粉を1度に加え、サックリと混ぜます。

残りの卵白を加えて混ぜ、型に流し込みます。180℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。

焼き上がったら型からはずし、網の上で冷まし、シートをそっとはがします。