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キノコと干貝柱の炊きおこわ
蒸さないで、炊き込むタイプのお手軽な「おこわ」です。
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537kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もち米 | 3カップ | |
| 貝柱 (干し貝柱 ) |
30g | |
| まいたけ | 50g | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| にんじん | 40g | |
| たけのこ（生） | 50g | |
| さやいんげん | 70g | |
| もも肉（鶏、生） | 200g | |
| 干し貝柱のもどし汁 (A合わせ調味料) |
300cc | |
| 砂糖 (A合わせ調味料) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (A合わせ調味料) |
大さじ3 | |
| みりん（本みりん） (A合わせ調味料) |
大さじ2 | |
| 料理酒 | 50cc | |
| 塩 | 小さじ0.66 | |
| ごま油 | 大さじ2 |
合計
2148kcal
1
干貝柱はほぐしてぬるま湯（約40℃）に数分浸し、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱します。
2
米は炊く30分前に洗って、水に浸けておきます。
3
舞茸、シメジは石づきをとって小房に分け、ニンジン、タケノコはいちょう切りにします。鶏モモ肉は１～2cmくらいに切ります。
4
鍋にゴマ油を熱し、３の鶏モモ肉、ニンジン、タケノコ、舞茸、シメジを炒めます。
5
Aの調味量、１の戻した干貝柱をくずして加え、煮汁が半分くらいになるまで煮て、具と汁に分けておきます。
6
インゲンの筋をとり、1cm幅の斜め切りにし、塩小さじ1/4、砂糖小さじ１で煮含めます。
7
酒と５の煮汁と水を合わせて２と1/2カップ（500ｃｃ）にします。
8
炊飯器に米と７を入れ、塩で調味し、５の具を加えて炊きます。
9
８が炊き上がったら６のインゲンを加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。
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