スープに牛乳を加えて程よいコクを出しています。カルシウム補給もでき、身体も温まる、優しいスープになりました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
かぶ (450g) |
3株 | |
かぶ ((葉)) |
130g | |
ベーコン | 2枚 | |
バター | 大さじ1 | |
コンソメ(顆粒) (A) |
大さじ1 | |
水 | 400cc | |
牛乳 | 500cc | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 |
1
かぶは皮をむき7~8mm厚さのいちょう切りにします。ベーコンは2cm幅に切ります。
2
かぶの葉は2cm長さに切り、塩を加えた熱湯でサッと茹でます。冷水に取って冷まし、水気を切っておきます。
3
鍋にバターを熱して1を炒めます。全体にバターが回ったらAを加えて、煮立ったらアクを取り弱火で5~6分煮ます。
4
3に牛乳、2を加え、ひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調えます。
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