炒ったクルミの香ばしさが美味しいスコーン。<材料>直径5.5cmのグラスで型抜きして14個分
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
薄力粉(小麦粉) | 300g | |
ベーキングパウダー | 小さじ2 | |
黒砂糖 (ブラウンシュガー) |
80g | |
塩 | 少々 | |
くるみ | 70g | |
バター | 70g | |
たまご | 1個 | |
牛乳 (80~100㏄) |
90cc |
1
クルミはフライパンでから炒りし粗く刻みます。
2
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、粉末のブラウンシュガーを入れて混ぜます。
3
冷たいバター(1cm角に切ったもの)を加えます。
4
バターを手でつぶして、細かくしながら粉とすり混ぜ、ポロポロとした状態にします。クルミを加えて混ぜます。
5
溶いた卵を加えてサックリとゴムベラで混ぜ、生地の固さを見ながら牛乳を加えて混ぜます。
6
粉っぽさが残るぐらいで手で生地を折り、たたむようにしてひとまとめにします。(何度か繰り返す)
7
薄く打ち粉(分量外)をふった台の上で生地を厚さ1.5cm位に麺棒でのばし、型で抜きます。
8
オーブンシートを敷いた天板に並べ、仕上げ用の牛乳(分量外)を上に塗り、200℃に予熱したオーブンで約15~18分焼きます
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