カロテンたっぷりのカラーピーマンに、美肌効果のある秋野菜(水菜・エノキ)を一緒に炒めたヘルシーメニューです。
食材名 | 分量 | グループ |
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ピーマン (ヘタと種をとったもの) |
30g | |
黄パプリカ (ヘタと種をとったもの) |
20g | |
赤パプリカ (ヘタと種をとったもの) |
20g | |
もやし | 50g | |
えのきたけ (石づきを取ったもの) |
70g | |
水菜 | 40g | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
ラカントS顆粒 | 大さじ1 | A |
ポン酢 (メーカーによって加減) |
大さじ1 | A |
料理酒 (又は日本酒) |
小さじ2 | A |
片栗粉 | 小さじ1 | B |
水 | 大さじ1 | B |
ポン酢はメーカーによって酸味や味が異なりますので、合わせ調味料の段階で味見をし、お好みで調整します。 合わせ調味料の水分量が増す場合は、水溶き片栗粉も追加して、とろみをつけます。 野菜の下準備は、調理時間に含みません。
1
各材料を準備します。
2
フライパンにサラダ油をひき、刻んだピーマン、パプリカ、もやしを炒めます。
3
(2)にエノキを加え炒めます。
4
(3)に刻んだ水菜を加えて、弱火でサッと炒めます。
5
(4)に合わせた(A)を加え、サッと炒め混ぜて火を止めます。
6
(5)を手早く混ぜ合わせて再度加熱し、とろみがついたらお皿に乗せます。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。