茄子と厚揚げをゆっくり煮含めました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
なす | 2本 | |
厚揚げ | 200g | |
だし汁 | 200ml | A |
料理酒 | 大さじ1 | A |
砂糖 | 小さじ2 | A |
しょうゆ | 大さじ1 | A |
青菜をいっしょに盛付けると彩りがよいです。
1
なすは、食べやすい大きさに切り、水にさらす。厚揚げは、熱湯をまわしかけて油抜きをし、ひと口大に切る。
2
鍋にAを入れて温め、①を並べいれ、落し蓋をして、中火で15分ほど煮る。火をとめてそのまま、ゆっくりと味を含ませる。
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