苺のババロア

イチゴはヘタを取ってフードプロセッサーにかけピューレ状にします。（フォークでつぶしてもOK！！）

白ワインと水を合わせ、粉ゼラチンを振り入れてふやかします。

ラップをかけずに電子レンジで１分加熱して、粉ゼラチンを煮溶かします。

生クリームは泡立て器でトロ～リと落ちる位の柔らかさ（７分立て）まで泡立てます。

ピューレ状にしたイチゴに、グラニュー糖、オレンジキュラソーを混ぜ、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。

時々、混ぜながらトロミがつくまで氷水につけて冷やします。

泡立てた生クリームを５に加えて混ぜ合わせプリン型に注ぎ、冷蔵庫で１時間位冷やし固めます。

ババロアを冷やしている間に飾りの生クリーム、イチゴソースをつくりましょう。

ボウルに生クリーム、香りづけのオレンジキュラソー、グラニュー糖を入れ、底に氷水をあてながらホイップします。

クリームが流れ落ちずに角が立てまでホイップして、絞り袋に入れます。

別のボウルにイチゴを入れ、フォークでつぶしてグラニュー糖とよく混ぜ合わせ、ストロベリーソースを作ります。

（材料をフードプロセッサーにかけると楽です。）

冷え固まったババロアを型からはずし、生クリーム、ストロベリーソース、ミントの葉でデコレーションしてください。