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カルボナーラ ローマ風
生クリームを使わないローマ風のカルボナーラです。卵の味が濃厚でコクがあるソースになりますが、あっさりとした味わいです。
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349kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| スパゲティ | 200g | |
| ベーコン (又はパンチェッタ) |
60g | |
| たまご | 2個 | |
| たまご（黄身） | 2個 | |
| パルメザンチーズ (又はパルミジャーノ・レッジャー) |
大さじ2 | |
| ペッパー（黒） (（粗挽き）) |
少々 | |
| オリーブ油 | 少々 |
合計
1396kcal
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えパスタを茹で始めます。
2
パンチェッタ（ベーコン）は、拍子切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒めて火から下ろします。
3
ボウルに卵と卵黄を入れ、黒コショウ、パルミジャーノ、レジャーノ（粉チーズ）を加えます。
4
炒めたパンチェッタ（ベーコン）の油を加えて、よく混ぜ合わせます。
5
別のフライパンに４を入れ、茹で上がったパスタを加え、適度な濃度がでるまで弱火で加熱します。
6
（＊ここでは温泉卵くらいの柔らかさに仕上がるように、火の通りすぎに注意しましょう。）
7
皿に盛り、２のパンチェッタ（ベーコン）をのせます。
8
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ 分量外）粗挽き黒コショウをかけていただきます。
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