19cmのスポンジ型 1個分
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
チョコレート (ビター) |
100g | |
クリーム (生) |
60g | |
バター | 60g | |
ココア(パウダー) | 13g | |
薄力粉(小麦粉) | 50g | |
ベーキングパウダー | 4g | |
グラニュー糖 | 80g | |
たまご(黄身) | 2個 | |
たまご(白身) | 3個 | |
ホワイトチョコレート (チョコクランチ トッピング用) |
4g | |
ミルクチョコレート (チョコクランチ トッピング用) |
4g |
1
下準備 ① ボウルにチョコレートを入れ、湯せんで溶かします。
2
② 生クリームとバターを鍋に入れ火にかけます。(バターが溶けて温まるぐらいで)
3
③ 卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせます。④ 卵白をよく泡立てメレンゲを作ります。
4
⑤ 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせておきます。
5
①のチョコレートに②の生クリームを入れて混ぜます。さらに③を合わせます。
6
④のメレンゲの半量を 5で作ったものに合わせて混ぜます。(さっくりと軽く混ぜ合わせる。)
7
⑤の材料をふるい④を合わせて混ぜます。残りの半量のメレンゲを今度はよく混ぜ合わせます。
8
スポンジ型(直径19cmのもの)に流し入れ、160℃のオーブンで約40分焼きます
9
トッピングには、チョコクランチを使いました。よく冷まして常温でいただきます♪
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