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醤油麹で鯵のなめろう

いつもは味噌を使いますが話題の醤油麹で、魚のうま味を引出し、食べやすくなっています。 ごはんのお供にピッタリです♪

醤油麹で鯵のなめろう
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投稿者:
100gあたり:122kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:14784
材料 
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105kcal(1人分)
食材名分量グループ
あじ2尾
醤油麹大さじ2
しその葉3枚
しょうが(おろし)小さじ1
合計
420kcal
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調理のポイント

骨はしっかり取るとお子様にも食べやすくなります。 生が嫌な場合は、丸めてハンバーグにしても美味しいです。 ケチャップをかけると喜ばれます♪ 骨は、大根と合わせアラ汁にしました。

1

鯵の内蔵を取り綺麗に洗います。

2

3枚におろし、骨抜きで骨を綺麗に取り除きます。

3

鯵を切り、刻んだしそのは・生姜・しょうゆ麹をのせ包丁で叩きます。

4

包丁の背ですくってのせ叩くを繰り返します。 しその葉が細かくなって来たらOK!

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