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醤油麹で鯵のなめろう
いつもは味噌を使いますが話題の醤油麹で、魚のうま味を引出し、食べやすくなっています。 ごはんのお供にピッタリです♪
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骨はしっかり取るとお子様にも食べやすくなります。 生が嫌な場合は、丸めてハンバーグにしても美味しいです。 ケチャップをかけると喜ばれます♪ 骨は、大根と合わせアラ汁にしました。
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鯵の内蔵を取り綺麗に洗います。
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3枚におろし、骨抜きで骨を綺麗に取り除きます。
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鯵を切り、刻んだしそのは・生姜・しょうゆ麹をのせ包丁で叩きます。
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包丁の背ですくってのせ叩くを繰り返します。 しその葉が細かくなって来たらOK!
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
