イタリア風ミートボール

レーズンはぬるま湯で戻しておきます。パン粉は、水で戻してしぼっておきます。

ボウルにAの材料をすべて入れ、こねるように混ぜ合わせます。塩、コショウ、ナツメグで味を整えます。

トマトソースを作ります。オリーブ油を熱し、芯を抜いて半分に切ったニンニクを入れます。

きつね色になり香りが立ったら取り出します。裏ごしした水煮トマト、バジルを加え、塩、コショウで下味をつけます。

中火で５分煮詰めます。水分が少なかったら水を加えて調節してください。

フライパンに多めのサラダ油を入れ、丸めたミートボールを転がしながら揚げ焼きにします。

表面に焼き色がついたら、キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。

ソースの中にミートボールを入れ、弱火で約５分煮てください。最後に塩、コショウで味を調えて皿に盛り付けます。