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チキン南蛮
チキン南蛮
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436kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| むね肉（鶏） (２枚) |
550g | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 料理酒 | 大さじ2 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少々 | |
| たまご | 1個 | |
| サラダ油 (揚げ油) |
少々 | |
| 酢 (A) |
60cc | |
| しょうゆ (A) |
60cc | |
| 砂糖 (A) |
大さじ4 | |
| とうがらし (赤（輪切り）A) |
1本 |
合計
1744kcal
1
鶏ムネ肉は、１枚の厚さを半分に均等に切り、２枚にして、酒、塩、コショウで下味をつけます。
2
Aの調味料を合わせ沸騰寸前まで温め、南蛮酢を作ります。
3
ムネ肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ170℃の油で揚げ、1度油切りをします。熱いうちに南蛮酢に漬け込みしっとりさせます。
4
肉を食べやすく切り、器に盛りつけて、出来上がり。
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