(直径20cm 2枚分)
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
薄力粉(小麦粉) (元種) |
50g | |
ぬるま湯 (20℃ 元種) |
170ml | |
パン酵母 (元種) |
5g | |
オリーブ油 (25ml 元種) |
0g | |
薄力粉(小麦粉) (生地) |
250g | |
塩 (生地) |
5g | |
オリーブ油 (生地) |
小さじ1 |
1
元種を作ります。ボールに薄力粉、ドライイースト、オリーブ油を入れ、ぬるま湯を加えます。
2
泡たて器で混ぜ、ラップをして常温で30分休ませます。
3
ボールに薄力粉、塩、オリーブ油、②を入れてゴムべらでよく混ぜます。
4
まとまってきたら打ち粉をふったこね台に取り出しよくこねます。
5
表面がなめらかになったら、ボールに入れて十字の切れ込みを入れ、ラップをして、常温で1時間発酵させます。
6
⑤にこぶしを打ち込んでガスを抜き、2等分に分けそれぞれ丸め、ぬれたタオルをかぶせ、常温で30分程休ませます。
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