すりゴマの風味とほのかな酸味が美味しい“たたきごぼう”
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ごぼう | 1本 | |
ごま(白) | 大さじ4 | |
だし汁 (A) |
1カップ | |
砂糖 (A) |
小さじ2 | |
酢 (A 穀物酢) |
小さじ2 | |
しょうゆ(薄口) (B) |
大さじ1 | |
酢 (B 穀物酢) |
大さじ1 | |
砂糖 (B) |
大さじ1 | |
みりん(本みりん) (B) |
小さじ2 |
ゴマをすって風味よくしました
1
ごぼうは綺麗に洗い皮を包丁の背でそぎます 麺棒でたたき、幅5cmで切り軽く水にさらします
2
鍋小にAを入れごぼうを下茹でします 粗熱が取れるまで置きます
3
白ゴマをすります ボールにBの調味料とゴマを合わせ、ごぼうを水気を軽く切って入れ和えます
4
御節に行楽弁当にどうぞ♪
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
ごぼうが美味しい季節だし、久しぶりに作ってみよう!
食物繊維いっぱいのごぼうレシピ!作ってみたいです。