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エビとブロッコリーのタルタルサラダ
コクがあってちょっとボリューミーなサラダ。メニューが物足りない感じの時に、活躍してくれそうです。
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311kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ブロッコリー | 2株 | |
| たまご | 4個 | |
| えび (（むき）) |
250g | |
| 料理酒 | 0.5カップ | |
| マヨネーズ (１／４カップ) |
50g | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ペッパー（黒） (（粗挽き）仕上げに) |
少々 |
合計
1244kcal
1
ブロッコリーは、小房に分け、固めに塩茹でし、冷水に取って、冷ましておきます。
2
卵は、固ゆでにして殻をむき、大きめのボールに入れて、フォークの背でざっくりとつぶします。
3
小鍋に酒を沸かし、沸騰したらエビを入れ、蓋をします。再び沸騰したら火を止めてそのまま中まで火が通るように冷まします。
4
卵を入れたボールにブロッコリーを入れて混ぜ、汁気を切ったエビを入れマヨネーズを加えて混ぜ、塩、コショウで味を整えます。
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