焼き上がる前に梅酒をたっぷりかけ、しっとりとしたケーキにしています。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
薄力粉(小麦粉) | 100g | |
ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
たまご | 2個 | |
砂糖 | 85g | |
サラダ油 | 大さじ3 | |
梅酒 | 大さじ2 | |
梅酒 (仕上げ用) |
80cc |
途中で梅酒を塗り、二度焼するのがしっとりのコツです。
1
卵は常温に戻しておきます。 オーブンを180度に温めておきます。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきま
2
塗り用の梅酒はレンジで1分ほど加熱します。 ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけて、ハンドミキサーで泡立てます。
3
白くもったりとしてきたら、粉を入れて、ゴムべらでさっくり混ぜます。 粉っぽさがなくなったら、サラダ油と梅酒を加えます。
4
オーブンシートを敷いたパウンド型に流しいれ、オーブンで25分焼きます。 表面に梅酒を塗り、あと10分焼きます。
5
竹串をさして何もつかなければOKです。 途中、焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせます。
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