あごだしを使った美味しいおでんです^^
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投稿日:|レシピID:13326 |
食材名 | 分量 | グループ |
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大根 | 0.5本 | |
にんじん | 1本 | |
こんにゃく | 1枚 | |
油揚げ | 2枚 | |
たまご | 4個 | |
ちくわ | 4本 | |
さつま揚げ (揚げボール、ごぼう天) |
8枚 | |
あごだし | 600ml | |
料理酒 | 50ml | |
みりん(本みりん) | 50ml | |
しょうゆ | 50ml |
あごだしの味がしっかりしみこみます。 お野菜だけでもいいかも^^
1
あごだしは、あごだしパックの表示通りにだしを取り、水と合わせて5カップ用意します。
2
こんにゃくは両面、格子状に切り目を入れて6等分に切り、水から5分ほどゆでて、水気をきります。
3
大根は皮をむいて厚さ2~2.5cmの輪切りにし、大きければ半分に切ります。 人参も皮をむいて、大きめに切ります。
4
大根と人参は水から10分ほど下ゆでしておきます。 油ものは熱湯でゆで、油抜きをします。
5
<卵巾着> 油揚げを横半分に切り、袋状に開きます。 小さな器に卵1個を割り入れ、油揚げの中にそっと入れ、楊枝で止めま
6
土鍋にあごだしと大根、人参、こんにゃくを入れて火にかけます。 煮立ったら、酒・しょうゆ・みりんを加えます。
7
卵巾着・練り物を加え、弱めの中火で30~40分、煮て味を含ませます。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
あごだし美味しいですよね。家で一度とってみたい。