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牛肉の柳川風
牛肉の柳川風
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572kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛肉 (薄切り) |
600g | |
| ごぼう | 1本 | |
| たまご | 6個 | |
| 葉ねぎ | 0.5本 | |
| 料理酒 (A) |
200ml | |
| しょうゆ (A) |
80ml | |
| 砂糖 (A) |
大さじ3 | |
| みりん（本みりん） (A) |
40ml |
合計
2288kcal
1
ゴボウは、ささがきにして、酢水にさらしてアク抜きをしてください。
2
牛肉は、食べ易い大きさにカットします。ネギは、斜め薄切りにしてください。
3
鍋にゴボウをひいて、牛肉を伸ばして置いていきます。
4
酒をふりかけて、３分蒸し煮にして他のAの調味量を入れ、さらに３～４分煮てください。
5
ゴボウに味がなじんだら、溶いた卵を周りから中心に向けて、手早く流し入れます。
6
卵が半熟になったらネギを散らし、少しコトコトしたら、火を止めます。蓋をして1分位、余熱で蒸らし、仕上げます。
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