野菜タップリ中華丼

豚肉には、Aの下味用の調味料をもみこんでおきます。白菜は1口サイズに、人参は、短冊切りにします。

むきえびは、サッと湯通ししてください。きくらげは、水につけもどしておきます。

合わせ調味料は、ボールに作っておいてください。

－炒めるー豚肉とむきえびに片栗粉をまぶします。

中華鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、豚肉とえびを入れ炒めます。

火が通ったら、一旦皿に取り出してください。

－炒める　２－もう一度、油を入れ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒めていきます。

香りが出たら、白菜、人参、たけのこを炒めます。ある程度火が通ったら、きくらげ、うずらの卵を入れ、豚肉、えびも戻し入れます

ここで合わせておいた調味料を投入して、沸騰させアルコール分をとばします。次に、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。

最後に、鍋肌にそってゴマ油をまわし入れ、軽く混ぜたら、出来上がりです。